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荞麦的功效与作用及荞麦的食用方法食材天天饮食

时间2020-11-12 来源:家常川菜菜谱

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  “棠梨叶落胭脂色,荞麦花开白雪香。”这是宋代王禹��《村行》描写秋日荞麦花开时的景色。荞麦,又名花荞、荞子、乌麦、甜荞,为蓼科植物荞麦的种子,药食两用。

  中医认为,本品性味甘、凉,归脾、胃、大肠经,有健脾除湿,消积下气之功,适用于湿热泻痢,女子白带,肠胃积滞,腹痛胀满等。《本草纲目》言其“降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛,除白浊白带,脾积泄泻”。《本草求真》言其“能降气宽肠,消积去秽”。《别录》言其“实肠胃,益气力,羊角风遗传吗续精神”。

  营养研究表明,本品含蛋白质、脂肪、淀粉及矿物质钙、磷、铁,维生素B族等。荞麦中所含的烟酸和芦丁能维持血管壁的正常透性与脆性,软化血管,有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄,降低血清的总胆固醇的含量。荞麦中的维生素E,具有较强的抗氧化作用,可抑制和消除人体内过剩的自由基,活化巨噬细胞,消除皮肤的色素沉积,增强人体免疫机能,减轻抗癌药物的副作用。调查表明,以荞卡马西平副作用大吗?有什么副作用?麦为主食的人群高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)检出率为1.6%,非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%,后者高于前者4倍多。食荞麦和不食荞麦地区的糖尿病发病率也相差1倍多,前者为1.88%,后者为3.84%。随着人们生活水平的提高,高血压、高血脂、、糖尿病等疾患纷至沓来,常食荞麦,既可裹腹,又可治疗疾病,可谓一举数得。

  需要注意的是:本品性味甘、凉,脾胃虚寒者不宜常用;近年来研究发现,荞麦中含红色荧光素,部分人食用后会开封市癫痫病研究院出现光敏感症(即荞麦病),表现为耳、鼻等处发炎、肿胀,有的还可出现咽炎、喉炎、支气管炎等,有时还出现肠道、尿路刺激症状,故过敏体质者慎用。现介绍几则治疗方,供选用。

  荞麦粥:荞麦、大米各50克,白糖适量。将荞麦择净,研细;大米淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,文火煮粥,待沸后,调入荞麦面、白糖等,煮至粥熟即成,每日1剂。可健脾利湿。适用于湿热泻痢,带下病等。

  荞麦绿豆粥:荞麦面、大米、癫痫病应该怎么样治疗?绿豆各50克。将大米、绿豆淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,煮为稀粥,待熟时,调入麦面等,煮至粥熟即成,每日1剂。可清热解毒。适用于高血压病,高脂血症,糖尿病,脂肪肝等。

  荞麦内金饼:荞麦面30克,鸡内金粉5克,食盐,花椒粉、芝麻各适量。将鸡内金研末,与荞麦面粉、食盐、花椒粉混匀,加清水调匀,制成饼状,外撒上芝麻,置锅中烙熟服食,每日1剂。可健脾消食,适用于小儿厌食、疳积。

作者:不详 来源:网络
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