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夏日特色凉拌菜 咸蛋黄拌豆腐的做法夏季菜谱夏季饮食四季养生

时间2020-11-12 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

  这款咸蛋黄拌豆腐的特别之处在于,用了鱼露这款调料。鱼露是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。在鱼露的浸润下,本身淡而无味的豆腐霎时变得有滋黄冈癫痫中医院有味。加上几滴白醋吊味,咸而不腻口,味道格外清新宜人。

  烹制材料

  材料:咸蛋黄(2枚)、南豆腐(400g)、香葱(50g)

  调料:香油(10ml)、盐(安徽儿童癫痫病医院?5g)、白芝麻(5g)

  烹制方法

  1 将咸蛋煮熟,挖出咸蛋黄,用勺子压碎;芫荽切碎待用。

  2 将嫩豆腐放入锅里,加盐用水煮开;摊凉后,切成1cm见方的小癫痫能不能检查出来丁。

  3 白芝麻放入锅中,用小火慢慢干焙出香味,随后取出晾凉待用。

  4 把嫩豆腐小丁堆入盘中,再撒入咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎。

  5 最后撒入干焙过的白成都专治癫痫的医院芝麻即可。

  小贴士

  1.咸蛋黄中含有适量的盐分,所以在制作过程中,要酌情添加食盐。

  2.还可将咸蛋白一同切碎,拌入嫩豆腐中。

作者:不详 来源:网络
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