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戚风蛋糕的做法 |

时间2020-11-07 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

2014年第一天,休息,没事做个做明天的早饭 ,用的是君之的方子,非常实用。

主料

戚风蛋糕的做法步骤

1.老规矩,先把蛋黄和蛋白分开,蛋白武汉有治羊角风的医院吗放一边备用。蛋黄加细砂糖用打蛋器到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。(大冬天的真是不好弄,打了半天颜色才变浅)

2.分3次加入玉米油(我用了葵花子油,没味道的植物油都行),每次加入都要混合均匀再加下次。加完后蛋黄仍成浓稠状。

3.加入水或牛奶天津治癫痫病的医院(我用了牛奶),搅拌均匀。

4.将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄中。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。

5.打发蛋白,分三次加入细砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)。因为我用纸杯所以蛋白陇南癫痫哪家医院好?打发成这样就可以了,如果用模具做大的圆形蛋糕就要打到干性发泡(即蛋白拉出是直立的尖角)

6.盛1/3的蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白碗里,再次翻拌均匀成戚风面糊,把面糊倒入模具中,进烘烤。(上下火170度,40分钟治疗颠痫哪个医院最好)

小贴士

用了4寸的蛋糕纸杯做的,这个量放了4个纸杯,上下火175度,烤了大概40分钟,蛋糕表面上色有点深了。应该烤个35分钟左右在用余温闷一下就好了。

作者:不详 来源:网络
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