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美极粑粑肉(地方特色年菜)的做法步骤

时间2020-10-15 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 主材:肥瘦肉配料:海米、葱、姜、鸡蛋、红薯淀粉、小酥肉和根块类蔬菜调味料:盐、生抽、花椒粉  1、肥瘦肉切小粒后剁成茸,我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁。 西安的癫痫病医院排名;

2、葱姜泡水,稍微抓一下,静置15分钟,沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中,每次都要等上次充分搅匀吸收后再加。最后加入一个蛋清和水淀粉再次搅拌上劲。 

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6、上面所有食材混合装入大碗,加入一碗高汤、少许盐,上面码好切片的粑粑肉。 

7、蒸锅水开后,放入蒸笼,倒扣一只碟子防止进入过多水汽,蒸30分钟左右即可。 

<兰州治癫痫病的专科医院在哪里p>贴士:1、海米可加可不加,肉馅可根据自己喜欢的口味调制。2、水淀粉最好用红薯淀粉或者豌豆淀粉。3、配菜也可根据自己喜欢选择。

    为了做好这道癫间病是什么引起的粑粑肉,我仔细查阅了为数不多的零散资料,大概关键字就是:肥瘦适中的活动肉剁成茸(我用了梅头肉),红薯淀粉或者豌豆淀粉(我用了红薯淀粉),肉馅要充足的水分(我用了葱姜水),蛋清和蛋黄分开(蛋清搅入肉馅中,蛋黄做外皮)。

作者:不详 来源:网络
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