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夫妻肺片的做法

时间2020-10-15 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

牛肉200g,牛杂(牛肚,牛舌,牛心,蹄筋,牛头肉)600g,老姜(拍散)1块(30g),大料(八角)2只,花椒1汤匙(15g),干辣椒5只,炒花生仁(剁碎)2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜叶2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),卤水汁4小孩抽搐怎么治疗汤匙(60ml),生抽1茶匙(5ml),油2汤匙(30ml)

牛肉和各种牛杂洗净,分别放入沸水锅中汆煮去血沫。再放入净煮锅中,加入拍散的老姜、卤水汁(3汤匙,45ml)、花椒(1茶匙,5g)、大料和没过固体食物3-4倍的水,用大火烧沸约1癫闲病到底能治好吗0分钟,再改用小火煮60分钟,捞出沥干水分,充分放凉。

将花椒(另2茶匙,10g)放入干炒锅中,干焙出香味,然后略放凉,用擀面杖擀碎。

将干辣椒用手碾碎,与花椒碎、花生碎、熟芝麻和盐一起放入小碗中。中火加热炒锅中的油,兰州专业癫痫医院有哪些至微微冒烟时离火,晾1分钟,淋入小碗中。另外加入卤水汁(另1汤匙,15ml)、酱油,拌成调味汁。

将凉透的牛肉和牛杂分别用锋利的刀切成薄片,混合在一起装盘,淋上拌好的调味汁,撒上香菜叶即可。

也可从超市购买制熟的牛肉和长春治疗小儿癫痫比较好的医院牛杂切片,直接淋入自制的调味汁即可。

如果家中有自制的泡菜,还可以切入少许泡菜碎调味,滋味别具一格。

卤水汁有各种品牌瓶装的产品,可以在超市或菜市场的调味品区买到,也可以用各色香料自己熬制。

作者:不详 来源:网络
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