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川味烧白的做法

时间2020-10-15 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

五花肉、宜宾芽菜、花椒、生姜、八角、丁香、酱油、白糖、老抽、盐

1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,吉林吉林癫痫病医院靠谱吗在皮上抹少量白糖、老抽,让它着色,晾至表面差不多收水。

2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄。我怕油炸着,在锅里放油后就把肉块皮朝下放上,然后盖上盖再点火,听着青海癫痫病哪家比较好锅里一阵的响,觉得差不多了,再关火,后拿开盖。

3、炸好的肉皮中间有点焦了哈,没关系,用小刀刮刮,怎么着也得安全为上,油炸着自个儿可不好玩哈,说不准还影响美容。

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4、炸过的肉切成稍厚片,皮朝下摆在碗底铺好,建议不要切太薄,不然蒸过后筷子夹不起来。

5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁,浇一半在肉上,再摆上点花椒生气会引起癫痫的发作吧粒、八角、丁香、姜丝。

6、在肉片上铺一层宜宾芽菜,然后再浇剩下的一半汁在肉上,同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝,高压锅隔水蒸40分钟左右即可。

作者:不详 来源:网络
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