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鲁菜卷心菜炒粉条的做法【图解】

时间2020-10-15 来源:家常川菜菜谱

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卷心菜炒粉丝是山东一带的汉族风味名菜,属于鲁菜系。卷心菜炒粉丝是中国比较常见的家常菜,清爽的圆白菜配上滑嫩的粉丝,口味俱佳。

卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患怎么能缓解儿童良性癫痫者应当多吃些卷心菜。

卷心菜炒粉条是一道再普通不过的家常素菜,炒好了味道绝不亚于荤菜。别小看了这道菜,操作不好粉条成陀了。水加多了,粉条和卷心菜分离,又不好吃了。大家都来看看卷心菜炒粉条不粘锅,不成陀的秘诀吧做法吧。

【卷心菜炒粉丝】

材料:

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卷心菜半包,粉丝适量,猪肉 400克,干红辣椒少许,干花椒适量。

制作方法:

1.材料准备。

2.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,变透明。

3.捞出放在温水中泡发,放入适量生抽,使粉条吸足水分。

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4.将包菜撕成快,洗净,沥净水,将猪肉切成末,干辣椒切成段,辣椒籽不用,葱切葱花,大蒜切片。

5.将泡好的粉条捞起滤干水分。6.锅里放适量食物油,烧至6成热。

7.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用。

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8.下入葱花,蒜片、干辣椒爆香,下入肉末翻炒至变白。

9.下入包菜大火翻炒,淋入几滴米醋,炒至包菜颜色变深绿至断生,淋入料酒,酱油,加入盐,翻炒均匀。

10.下入粉条,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

作者:不详 来源:网络
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