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常见的10个烹饪坏习惯烹饪技巧

时间2020-09-16 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  1.把油加热到冒烟。大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口感变差,还会被分解,其中有益的抗氧化剂成分也成都治疗癫痫去哪家医院被破坏,并形成有害健康的化合物。因此,加热时,只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。

  2.过度翻炒。过度翻炒会让食物无法被充分加热,欠缺特有的滋味,还会将一锅美味菜肴变成北京哪些医院治癫痫杂碎糊糊。

  3.锅中食材放得过满。这样反而会延缓烹饪速度,让食材变得软而黏。如果一道菜肴需要嫩煎,食材装得过多会导致它们散发出大量水汽,使其丧失脆嫩口感。同样的,锅中放的肉太多会让铜仁治疗癫痫病的医院锅内温度迅速下降,导致粘锅和烹饪时间过长。最佳措施是根据食材的软硬程度和质地分批烹饪。

  4.烤肉刚出炉就切。烤肉出炉后应该在热环境下静置一会儿,让肉组织松弛。否则切时会出现大量血水黑龙江癫痫哪个医院靠谱,影响美观和口感。

  5.洗完生肉不清洗水池。冲洗生肉时水池会受到生肉中细菌的污染,很有可能引发由食物传播的。因此冲洗生肉后要立即清洗水池。

作者:不详 来源:网络
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