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橘子皮和陈皮有何作用?水果

时间2020-09-16 来源:家常川菜菜谱

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   橘子皮可入药,但你知道它还能配搭做成各种美食吗?现在是橘子大上市的时节,本报专门分别请来市中副主任中医师黄晓岸、全国中级营养师杨勇,教你认识陈皮和制作陈皮美食。

  走访

  陈皮价格涨得凶

  昨日上午,记者见到正在南纪门药材市场购买陈皮的刘艳。她说,她的母亲得厉害,陈皮熬水喝可止咳,所以每到秋季都买陈皮。哪晓得,这次到市面上一看,陈皮价格涨得离谱,最好的新会陈皮要上千元一斤。她只得花200多元买了二两新会陈皮。

  刘艳告诉记者,她也知道,陈皮就是橘子皮做的,平时家里也经常买橘子吃,但吃完果肉后,橘子皮一般都随手扔掉了,现在看来得自己动手做了。

  随后,记者走访了我市几家农贸市场发现,最便宜的陈皮都要20元左右一斤,好一点的患上颞叶癫痫病的人能得到治疗吗?价格几十到几百元不等。

  支招

  自己动手制陈皮

  其实,陈皮的制作方法并不难,自己在家里就可以做。昨日,杨勇就给出了制作陈皮的方法。

  选用成熟的橘子,将果蒂剪平,挑选橘子时要选果皮完好的橘子;将剥好的果皮放于当阳处,使其自然失水萎蔫,要注意晒的时候,橘白朝外;将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化;果皮软化后,将其捆绑固定,风干,然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后,陈皮就制作完成了,将其密封存放即可。

  营养师:教你几道陈皮菜

  其实,陈皮的不仅仅是泡水喝,还可以用陈皮搭配做菜,制成很多口味独特的,杨勇推荐了以下几种用陈皮做成的养生食品。

  陈皮蜜汁炸鸡翅:将鸡翅用盐、北京医院癫痫科怎么样料酒、花椒腌10分钟左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出,然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后,放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟,然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。

  陈皮蚝油火腿酱:将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干,切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟,然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热,加入蚝油、精盐,搅拌均匀后常温下自然散热而成。

  陈皮萝卜老鸭煲:加水适量,先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐和生油、葱、姜便可。

  杨勇称,陈皮还可以做陈皮兔、陈皮牛肉、陈皮鸭等各种菜。

  中医师:陈皮好处多但要少吃

  陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。在烹调中加入陈癫痫药物可以有效控制癫痫吗皮有调和理气和化痰作用。同时,陈皮还具有燥湿、利水通便的功效,对脾胃不和、水肿和都有很好的功效,而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。但需要注意的是,陈皮有一定的燥湿作用,气虚、有胃火的人不宜经常食用,一般每周吃一次就行了。另外,陈皮对药酶有影响,正在服药的人也最好不要多吃。

  小贴士

  这些果皮也各有妙用

  其实除了橘子皮,还有很多水果的皮都有不同的用处,如香蕉皮、苹果皮等,只要我们合理利用,这些当垃圾扔掉的果皮也能变废为宝。今日,我市高级营养师周密就为大家介绍了几种常见水果皮的特别功效:

  西瓜皮:西瓜皮的用处很多,有不少在吃完西瓜后,就直接用西瓜皮在脸上按摩,这是因为西瓜皮富含维生素C、E,用它擦肌肤,或将它捣成泥浆状涂在上,有养肤、嫩肤的作用。同时,西瓜皮对于咽喉干燥、降血压都有衡阳哪里有癫痫病医院一定的疗效。

  香蕉皮:在擦拭鞋油前,先用香蕉皮擦一下鞋子,可除掉鞋面上的污迹,擦完后再上鞋油,鞋子会更油亮。此外,香蕉皮中含有蕉皮素,可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁还能起到消炎止痛的作用。

  柚子皮:柚子皮可以除味,冰箱用久了就会有异味,将柚子皮放在冰箱里,可以消除异臭味。同时,它还有化痰止咳的功效,将柚子皮切碎,加入适量糖或蜂蜜蒸,将皮蒸烂后加入少量热黄酒,对咳嗽和气喘都有功效。

  苹果皮:首先,苹果皮有去污功效,将新鲜的苹果皮捣烂成泥状,用布条蘸后擦拭浴缸、面盆等,可使其光亮如初。同时,用苹果皮煎汤或泡茶,可治胃酸过多、痰多。

(责任编辑:实习张义文)

作者:不详 来源:网络
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