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炒七巧的做法

时间2020-07-30 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  主料:野鸡75克,鸭肫75克,猪肚75克,羊蹄筋(泡发)75克,海参(水浸)75克,鲍鱼干20克,鳜鱼75克

  辅料:油菜心20克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)20克

  调料:大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐6克,味精3克,料酒15克,酱中医中药治疗癫痫病管用吗油15克,花生油40克,花椒5克

  特点:菜肴鲜嫩滑爽,汁明芡亮,味美异常。

  制作方法:

  1、将泰山山鸡宰杀治净,片取净鸡脯肉75克用清水漂净,用刀片成0。2厘米的薄片;

  2、将汶河鳜鱼宰杀治净,片取净鱼肉75克片成厚0。得了癫痫该怎么治才比较好3厘米的长方片;

  3、鸡肉、鱼片分别盛入碗内,加精盐、味精、料酒、蛋清、湿淀粉上浆抓匀备用;

  4、水发海参、水发鲍鱼、水发白肚分别用刀片成抹刀片,用开水一汆捞出;|

  5、鸭肫洗净,凉水下锅稍煮捞出后用刀割破脂皮并剥去,一切两半;

<乌海靠谱癫痫病医院,这招绝了p>   6、水发蹄筋摘净毛和杂质,切成长条片状,用开水一汆,过凉水捞出轻轻挤净水分;

  7、香菇片成0。3厘米厚的斜刀片与菜心烫后过凉水捞出;

  8、取碗1个,加入清汤100毫升、精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成交汁备用;

  9、炒勺加油,烧至四五成热时癫痫用什么治疗好,分别放入鸡片、鱼片划熟捞出;

  10、勺内留油烧热,如葱、姜、蒜炒出香味时,加入海参、鲍鱼,鸡脯肉、熟肚片、蹄筋略炒;

  11、再烹入米酒、酱油,再加入鸭肫、鱼片、菜心、香菇快速颠翻,并倒上芡汁,翻炒均匀,淋上花椒油装盘即可。

作者:不详 来源:网络
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