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冷热皆宜川味菜:香辣藕丁

时间2019-12-31 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

导读:香辣藕丁是很大众的川味小菜,平时我都是拿来热吃的。有次在餐厅吃饭,发现上来的是冷盘,当时还很好奇,怎么做的如此入味。后来听大厨说,这个是热炒后放凉的,才恍然大悟。

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莲藕1节,洗净去皮,切成丁

锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁

焯过水的藕丁捞出沥干南昌癫痫病什么医院好备用

郫县豆瓣酱切碎备用

锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底

<长治羊羔疯要怎么治疗呢p>放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅

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这道菜用到了郫县豆瓣酱,川菜的灵魂就是豆瓣酱。加入豆瓣酱的菜,再来点糖柔和味道,效果会非常出众。如果平时你也喜欢用豆瓣酱来炒菜,别忘记来点糖提鲜呦。

作者:不详 来源:网络
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