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8寸千叶纹戚风蛋糕的的图文做法[图解]-

时间2019-12-03 来源:家常川菜菜谱

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    简介

  只要加一小步就大不同,这次的戚风蛋糕就是加了小小的一步,用可可粉加一点做好的蛋糕糊拌匀再在蛋糕糊上面划出千叶纹,放入烤箱一烘烤,蛋糕上漂亮的千叶纹就出来了。

  

  用料

  低筋面粉85g,细砂糖60g,用于蛋白细砂糖30g,用于蛋黄牛奶40g,玉米油40g,鸡蛋5个,可可粉适量

  8寸哪里癫痫医院好千叶纹戚风蛋糕的做法步骤

  准备好做戚风蛋糕的材料

  1先打发蛋白,将蛋白打到有泡沫出现时放入20g细砂糖

  2继续搅打到全是细腻的泡沫时加入20g砂糖

  3继续打发,打到出现纹路,且短时间不会消失时加入20g砂糖

  4最后将蛋白打发到干性发泡的状态,提起打蛋器上面的蛋白会呈现直立不弯曲的尖角,打发好的蛋白霜放入冰箱冷藏

  5蛋黄内加入30g细砂糖搅拌均匀<癫痫病小孩子流口水是发作前兆/p>

  6加入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀即可

  7将低粉筛入蛋黄中以按压的方式拌匀,预热烤箱150度预热10分钟

  8拌好的蛋黄糊细腻有光泽

  9先用刮刀取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊上下翻拌均匀,再取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀

  10最后再将剩下的蛋白霜到蛋黄糊继续翻拌均匀,拌匀的蛋糕糊非常顺滑

  11做好的蛋糕糊倒入模具中,震出里面的大气泡

  12提前取郑州癫痫病专科医院出一点蛋糕糊,加入可可粉,做成巧克力色的蛋糕糊,这就是千叶纹的面糊,然后在蛋糕糊上面划出千叶纹的形状,放入烤箱中150度烘烤1小时即可

  131小时后戚风蛋糕就烤好了,取出立即倒扣完全冷却脱模即可

  14小贴士

  1、打发好的蛋白霜放入冰箱冷藏可以防止消泡

  2、也可以先做好蛋黄糊再做蛋白霜

  3、做好的蛋糕糊要事先拿出一点来制作千叶纹的面糊

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  4、烤好的戚风蛋糕取出倒扣的时候倒扣在案板上比较好,这样蛋糕上面的千叶纹才不会有影响

       注:更多食谱请关注栏目。

作者:不详 来源:网络
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