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榨菜鸡胗花的2种做法---开胃助消化[做法大全]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   开胃助消化 榨菜鸡胗花

  相信很多人对鸡肉并不是很感兴趣,但对于鸡胗却是一往的情深,鸡胗有很多的做法,凉调鸡胗、酸辣川味鸡胗、泡椒鸡胗、卤水鸡胗等等

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  用料:新鲜鸡胗、涪陵榨菜片、鲜红辣椒、姜蒜、蚝油、精盐

  做法一:

  1.姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。

  2.鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。

  3.让鸡胗癫痫是什么趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,最后再顺切几刀就成十字花。菜刀一定要磨得锋利些,这样切起来鸡胗十字花容易出型,刀锋利要注意安全,否则,做出的菜就不光是鸡肉味了。

  4.接下来就是收拾小肚儿了,再小也是肉不是,用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。

  5.锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。锅里加油,油热后把姜蒜爆香。

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  6.倒入蚝油,翻炒均匀;放入红辣椒片,榨菜片。

  7.倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟。

  做法二:

  1.鸡胗洗干净,焯水后再洗净,切小片,蒜末姜末准备好!

  2.油热煸姜末蒜末,然后下鸡胗煸,煸出水分后,加一勺郫县豆瓣酱,爱辣的可以陕西治疗癫痫病怎么样放多点,放入榨菜丝,加点生抽继续煸.

  3.最后加一点点热水咕嘟几下,点上鸡精、洒上一把熟芝麻,起锅

  鸡胗里面的蛋白质含量非常高,而脂肪的含量相对较低。鸡胗富含维生素A,对视力对眼睛都有好处。

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作者:不详 来源:网络
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