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【卤牛肉的做法】卤牛肉怎么做如何做

时间2019-11-13 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

风味独特口感好的卤牛肉,除了可以在外面购买食用之外,其实要是我们能够了解它的原料使用以及调配料的运用,自己也是可以动手完成的,对于这些美味食物比较喜爱的朋友们可以,看看下面介绍的卤牛肉制作方法。

一、材料

原料:

癲痫病可以吃猪肉吗xt-indent:2em;"> 2000克牛腱,盐一大匙,花椒一小匙。

配料:

八角3、4粒,花椒一小匙,香叶两片,桂皮一小节,草果一颗,姜一块,葱一根,料酒一大匙,酱油大匙, 老抽一大匙(上色用),冰糖数粒。

香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁等等(我都没有,所以没加)。

做法

痫病发作该怎么办 style="text-indent:2em;"> 1。 把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块,便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐,盐变黄就好了(不炒也行)。放凉,直接抹在牛肉上,放容器内冷藏一至两天,其间翻一、两次面儿。

2。 腌浸好的肉沥干水,如果用盐多也可用净水冲洗一下,洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅,(想保存老卤最好用纱布包好以免过滤之劳,我一般不留老卤, 因为很少做,也没用卤包),外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开,放入牛肉,锅内的汤以刚能把肉

3。冷后放置锅内湖北哪治癫痫病好一夜,或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用

二、制作:

1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱癫痫的诱发原因油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。

作者:不详 来源:网络
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