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【米凉虾的做法与配方是什么?】制作方法家常做法

时间2019-11-13 来源:家常川菜菜谱

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米凉虾是一道独具风味特色的小吃,现在流行在全国各地,这道小吃特别适合在夏天吃,因为夏天的时候天气很炎热,人的情绪会变得烦躁,而且很容易中暑,这时候吃米凉虾可以消暑解渴,能够让烦躁的情绪变得镇定等等,那么正宗的米凉虾是怎么做的呢?

米凉虾的做法与配方:

(1)首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟电极治癫痫的费用是多少,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器代替,把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干哦。

(2)锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾。

(3)加小火煮熟。

(4)把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里加上红糖水,冰块就可以食用了。

这是最简单的做法。

河南哪专治癫痫病 街头的正宗做法,是用澄清的石灰水来调糯米粉,其中还要加一些大米粉,这样吃起来口感更爽口。为什么呢,因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水,自古以来宜昌产特有的石灰岩,这种石灰岩制成的米凉虾,才叫凉虾,所以凉虾在宜昌(古称夷陵)才可能做的出来。

自家做时,撒点红红绿绿的蜜饯丝,炒过的芝麻、花生粒,或用果珍代替红糖水,就更有味道了。还有人用黑米或玉米入料,很武汉癫痫的医院哪家有创意!

用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红糖(冰糖)水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。

凉虾怎么做才有嚼劲

凉虾在煮熟后冰镇一下会更有嚼劲,下面就来看看凉虾的做法吧。

材料:凉糕粉25克、水250克、红糖浆适量、花生碎少许

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做法:

1、将50克温水倒入凉糕粉中,调成均匀糊状,静置20-30分钟。剩下的200克水倒入锅中,烧沸。倒一半到糊中,搅拌均匀

2、再倒回锅中,搅拌均匀。置火上,大火烧沸3-5分钟,离火,搅拌片刻

3、将凉糕糊倒入漏勺,漏勺下备一盛有凉水的碗。凉糕粉糊从漏勺滴入凉水中,成为带尾巴的小蝌蚪。将小蝌蚪捞出,盛入碗中,加适量红糖浆,撒上少许花生碎食用。

作者:不详 来源:网络
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