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燕麦全麦花生肉包做法步骤详解_燕麦全麦花生肉包家常做法大全_燕麦全麦花生肉包怎样做好吃

时间2019-10-21 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

    这是一款健康的粗粮包子,烤香的碎末搭配着鲜的嫩滑,还有松软的面皮,香味四溢,吃后口齿留香,喜欢的你赶紧动手吧~~

    全麦花生肉包用料工具

    主料:(250g)(100g)燕麦(40g)温水(175g)酵母(3.5g)白砂糖(30g)辅料鲜猪肉(300g) 花生(100g)葱花(适量) 生抽(适量)淀粉(适量) 花生油(适量)盐(适量)水(约80ml)
    厨具: 蒸锅分类主食其它蒸数小时普通难度

    燕麦全麦花生肉包的做法:

    1.酵母+温水混合,搅拌均匀,静置5分钟左右。

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    2.燕麦洗干净,与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。

    3.把酵母水倒入面粉混合物中,边倒边用筷子搅拌成絮状。

    4.揉成“三光”面团,约揉10-15分钟,然后盖上保鲜膜或盖子,室温下进行第一次发酵。

    5.把鲜猪肉剁成肉泥,加入适量花生油、淀粉、盐、生抽,拌匀。

    6.分次加入约80ml水,每次都搅拌至肉泥完全吸收水分,再加下一次。

    7.把肉泥搅拌上劲,最后成这种湿润的样子。

    8.花生洗干净,放入烤箱,160度烤15-20分钟,取出晾凉,搓去花生皮(也可以不去皮),这时可以癫痫有那些症状闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋,用擀面杖擀成粗颗粒状。

    9.把花生碎粒加入肉泥中,拌匀。

    10.葱花也加入肉泥中,拌匀,肉馅就做好了。

    11.面团发酵至原来的2倍大,食指粘上面粉在面团上戳一个洞,若洞口不塌陷,也不回缩,面团就发酵好了。

    12.掀起面团,里面有这种蜂窝状结构。

    13.把面团取出排气,揉至原来的大小,然后揉成长条,分成小剂子,分别滚圆,然后擀成中间厚、周围薄的面片。

    14.把肉馅包入面皮中,包好的包子放在抹了一层油的蒸屉上。全部包好后,放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵,约20分钟左右。

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    15.开大火烧开水,转中火蒸15-20分钟左右,然后关火虚蒸3-5分钟,开锅即可食用。

    小窍门:

    1.全麦面粉也可以换成其他杂粮面,或直接用面粉代替也可以。各种面粉的比例可根据个人口味进行调整。2.蒸好的包子晾凉后,用保鲜盒或保鲜袋装好,以免水分蒸发,使包子变干硬。3.可以把和面用的温水全部换成,这样包子会有奶香味。4.关火后不要立刻开锅盖,也不要一直放在锅中。关火后闷3-5分钟再开盖,否则包子遇到冷空气,表面会发皱。而且开盖的时候要注意,不要把盖子上的水滴在包子上。

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作者:不详 来源:网络
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