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紫薯核桃豆沙馅月饼的做法

时间2019-09-11 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1.准备所有食材,低筋面粉,转化糖浆,玉米油,盐,枧水,鸡蛋,做好的紫薯馅,紫薯核桃馅和豆沙馅,每个馅是30克

2.将枧水,转化糖浆,玉米油,盐放一个大碗里,拌匀

3.倒入过筛后的低筋面粉继续搅拌

4.揉成面团

长沙癫痫医院哪家权威pan class="index">5.盖上保鲜膜静置1个小时

6.将面团搓成大小差不多的球,大概20克(我是凭借多年的手感,最好使用电子秤)

7.拿一个球按扁如图)

8.拿一个核桃紫薯馅球放皮上,准备的是50克的模具

9广州协佳医院专家——徐赟.馅包好后搓成圆球(这个过程我腾不出手拍照)

10.将做好的月饼球放进模具里,按压底部如图

11.翻过来推模具,扣在盘子上,看图,一个月饼生坯就做好了,这时候开始预热烤箱170度

12.依次做好全部生坯,放在铺好油纸的烤盘里,喷点雾水在月饼生坯上

孝感著名癫痫专科医院lass="index">13.将烤盘放入中层,上下火170度,烤5分钟定型

14.鸡蛋打入碗里,打匀

15.五分钟后,将蛋液刷在月饼上,少刷点,继续烤箱170度,10分钟

16.10分钟后的月饼如图,再一次的补刷蛋液,继续再烤10分钟

鄂尔多斯癫痫病小发作治疗"index">17.时间到,月饼烤好了,装盘出成品图,这时候月饼很硬,要等回油后,月饼软口感才更好

18.成品图,这是回油后的月饼,回油的时间大概是一天(这次做的月饼是送人的,我就没有切开拍照了)

1 刷蛋液不能刷多,中途可以补刷一次 2 回油的时间不是太确定,取决于转化糖浆熬制的程度 3 使用模具时,可以抹点油,容易脱模 4 每家的烤箱温度自己掌握 5 购买的模具,具体使用都有说明书

作者:不详 来源:网络
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