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锅烧鸡

时间2019-08-10 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

原料:天福号酱香鸡1只 鸡蛋2个 面粉100克 干淀粉20克

调料:椒盐1茶匙(5克) 番茄沙司2茶匙(10克) 水100ml哈尔滨哪个医院治疗癫痫病专业

做法:

1)把整只鸡放入盘中,蒸锅中倒入水,烧开后放入鸡,大火蒸3分钟后取出。

2)将蒸软的鸡肉去掉骨头,分成大小的块儿(约直径6cm左右)备用。

3)将面粉和干淀粉放入容器中,打入鸡蛋搅拌均匀,慢慢加入水,调成粘稠的面糊。

4) 把调好的面糊,均匀宿迁癫痫病要怎么治疗呢的抹在鸡肉的一面,另一侧不用涂抹。小奶锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入鸡肉块儿,用中小火炸约4至6分钟,面糊一面呈金黄色时捞出。

5) 把炸好的鸡肉,趁热切成宽5mm的小块儿,蘸着椒盐或番茄沙司吃,特别特别香哦。

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小贴士:

**将鸡肉蒸一下的目的,是为了使鸡肉能更好的脱骨,而且便于整片脱骨。如果不热的话,鸡肉很紧,掰的时候不太容易成大片。

**面粉糊要慢慢的调,一直调倒没有面粉的颗粒为止。

**面粉糊只涂一面就可以,但涂抹的那一侧,一定不要只薄薄的一层,否兰州治癫痫哪个医院好则炸出来的鸡肉口感不脆,不香哦。但也不可以太厚,否则也会影响口感。面糊的厚度3mm左右就可以啦。

**个人建议,这道菜一定要趁热吃,而且吃的时候,分2口吃一块哦,第一口蘸椒盐,第二口沾番茄沙司,别有一番滋味,试试看吧。

作者:不详 来源:网络
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