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鸽戏牛蛙的做法

时间2019-08-10 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

    鸽肉营养价值很高,含有较丰富的血红蛋白,其蛋白质含量高达22.14%,比鸡肉还多3.84%,所以我国民间有“三鸡不如一鸽”之说。鸽肉脂肪含量很低,属低热量高蛋白的肉食,是滋补健身的营养品之一。鸽肉有补肝肾、益气血、添精髓、祛风解毒等功效。

    牛蛙肉黄,细腻,鲜嫩,鸽脯鲜甜儿童羊癫疯能治好辛香。鸽戏牛蛙,一盘两吃,风味独特。

    原料:

    主料:鸽脯肉500克。

    配料:牛蛙300克,玉米笋、面包渣各200克,鸡蛋50克。

癫痫病如何检查更有效呢">    调料:精盐、黄酒、湿淀粉、葱、姜各20克,冰糖30克,白糖、酱油、芝麻油各10克,味精、胡椒粉各5克,干淀粉100克,肉清汤500毫升,熟猪油1000克(耗150克)。

    做法:

    1、将鸽脯一面剞十字花刀,再切成6厘治疗癫痫好的医院米长、1厘米宽的一字条。玉米笋人水焯过,取出入盘。牛蛙腿去骨,稍切(不切断),人盘加盐(10克)、酱油(5克)、黄酒(10克)、白糖、葱(10克)、姜(10克)腌渍。

    2、炒锅上中火,注入猪油(50克),下鸽脯煸炒,下盐(10克)收干水分。另一炒锅,人猪油(20克),下冰糖炒至起泡时倒人酱油(5克)制成糖色,注入鸽脯和肉汤、葱(10克)、驻马店市治疗癫痫病的方法姜(10克)、黄酒(10克),加盖炖1小时。

    3、将牛蛙拍上千淀粉,拖上蛋汁,滚人面包渣,人油锅炸呈金黄色,取出围摆在玉米笋盘边。把炼着的鸽脯拣去葱、姜,加人味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,倒在玉米笋上即成。

作者:不详 来源:网络
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