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金相玉的做法_怎么做金相玉_如何做金相玉

时间2019-06-21 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  金相玉的做法简单是里的常见菜,不一定要看金相玉视频才能学会,但怎么做金相玉最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道金相玉吧

  菜系及功效:江西菜

  口味:咸鲜味      工艺:烩

  金相玉的制作材料:主料:(北)500克

  辅料:木耳(水发)25克,(瘦)40克,猪肉皮40克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖)15克,冬笋20克,癫痫病能不能治5克,(干)10克

  调料:胡椒粉5克,小葱5克,姜5克,酱油10克,盐5克,料酒10克,猪油(炼制)10克,淀粉()8克

  金相玉的特色:此菜色泽美观,软嫩热烫,味香鲜浓。

  教您金相玉怎么做,如何做金相玉才好吃

  1. 豆腐放入蒸笼里蒸片刻晾凉;

  2. 豆腐晾凉后大部分豆腐切成火柴棍式6 厘米细丝,剩余批成大薄片;

  3. 切成薄片的豆腐下热油锅煎成金朔州治疗癫痫黄色,也切成细丝;

  4. 虾米除杂物洗净;

  5. 猪瘦肉洗净,切成丝;

  6. 木耳洗净,切成细丝;

  7. 肉皮用油发好,切成细丝;

  8. 青红辣椒去蒂、籽,洗净,切成丝;

  9. 冬笋去壳、老根,洗净,煮熟,切成细丝;

  10. 黄花菜用水发好,洗净,备用;

  11. 葱姜洗净,均切末;

<全身抽搐,嘴巴流口水,请问是癫痫的症状吗?p>  12. 炒锅烧热,下猪油烧热将肉丝煸散后,随即放入上述配料搅炒,烹入料酒、鲜汤30毫升、豆腐丝、精盐、酱油、味精等同烧;

  13. 待烧沸上味后,用水淀粉勾芡,淋入明油,取锅装盘,撒上胡椒粉即成。

  金相玉的制作要诀:1. 豆腐下锅一片一片煎至金黄色,防止粘连破碎;

  2. 勾芡后用大火顶开汁芡,起浓泡即可;

  3. 油发肉皮,可充假鱼肚,味道松软鲜美,做法:先将鲜肉皮上零星的肥肉刮干净(如不陕西中际医院刮净,肉皮会发僵发黄,有油哈喇味),然后,挂在风口

  晾干。干的标准是整块肉皮发硬,用双手拗也拗不动。因为鲜肉皮在晾干过程中沾上了灰尘,油炸前必须用碱水洗净,再晾干。1 公斤晾干的肉皮,在锅内放熟大油或植物油0.5 公斤,用微火将油和肉皮烧热,继续烧开,肉皮要勤翻,等到肉皮膨胀起来,酥松得象那样,就将肉皮捞起、冷却。这时肉皮颜色嫩黄、又松又脆。

  4. 肉皮烹制前要反复抓洗,下冷水一定要多泡,直至肉质松胀,发白为好。

作者:不详 来源:网络
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