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玛德琳_玛德琳的做法甜品点心

时间2019-05-18 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

关于玛德琳,科普一下:是一款法国小,起源于法国的可梅尔西城(commercy),是一种家庭风味十足的小。1730年,美食家波兰王雷古成斯基流亡在可梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨出餐甜点时溜掉不见了。这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleine用在小点心的名字上。

正因为那部《追忆似水年华》,蛋糕被更多的人所熟悉,大战结束后,男主人翁来到盖尔兰郑州治疗羊癫疯的医院在哪特王府门前,又回想起吃浸泡在茶水中的玛德莱娜小蛋糕的那种口感,又遐想到威尼斯,他想:“真正的天堂是已经失去了的天堂。”她代表着的已经不仅仅是一种食物,玛德琳蛋糕就象是某一段刻骨铭心的回忆的见证,不管是喜是悲都是感情的真挚流露,一旦成为过去就是珍贵的回忆。玛德琳的含义就是追忆过去,怀念过去。

这款金黄色的贝壳状重油小蛋糕,有人叫它烧贝壳,真不如叫玛德琳那么优雅。玛德琳不仅外形可爱,咬上一口,奶油和蜂蜜相互混合的独特口感,浓郁而香甜,那口感比要马芬细腻多了。我买西安较好的癫痫医院的是单个的模具,即使刷油撒粉,脱模依然不会太光滑,但花纹看的还是挺清晰的。据说硅胶模或是防粘连体模具,脱模很光滑,但花纹就不太清晰,下次我用了再说吧。

玛德琳

食材:全蛋液75克、糖粉75克、低粉75克、泡打粉1/4小勺(喜欢大肚子的可以用1/2小勺)、蜂蜜10克、黄油75克、柠檬汁几滴。

玛德北京青少年羊羔疯治疗琳做法

1、将全蛋液、蜂蜜和糖粉拌匀。

2、加入过筛的低粉和泡打粉,充分拌匀。

3、滴入几滴柠檬汁,拌匀。

4、黄油隔水加热融化。

5、将温热的黄油拌入面糊中拌匀。

6、将面糊装入裱花袋,冷藏过夜。

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7、模子里面刷黄油冷藏至凝固。

8、把面糊挤入模具中约8分满。

9、入预热好的烤箱,中下层,180℃,约8分钟可见小肚子鼓得比较高了,转160℃继续烤制10分钟左右即可。

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作者:不详 来源:网络
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