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荔枝鱼花的做法_家常菜_

时间2019-05-18 来源:家常川菜菜谱

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荔枝鱼花

原料:鲜鱼1尾(约750克),100克。姜5克,葱5克,蒜5克,盐5克,酱油10克,料酒10克,白糖5克,细干淀粉30克,醋5克,味精10克,湿淀粉30克,菜油75克,鲜汤50克,芝麻油10克。

荔枝鱼花的做法

1、鲜鱼经剖杀,去鳞、去鳃、去内脏,洗净后片下鱼肉,在鱼肉贴骨的一面,剞十字刀花治癫痫病好的专科医院

2、再改成菱形块,入碗,用盐、料酒码匀入味后,扑上一层细干淀粉。

3、姜、蒜切成末。

4、葱切成葱花。

5、另用一碗,放盐、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤调成荔枝味汁。

6、锅置火上,下菜油烧至七成热时,下鱼花炸至卷缩定型时捞起。

7、待油温上升到七成热时,再放入鱼花炸至外酥内嫩,色呈金黄时捞起,沥干油盛入盘中。济南治癫痫哪家好

8、锅内留油50克,下姜、葱、蒜炒香,烹入滋汁,烧至汁浓,舀淋于鱼花上即成。

特点:酸甜适度,味似荔枝,清淡爽口,耐入寻味。

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作者:不详 来源:网络
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