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冻豆腐肉火锅的做法_火锅菜谱_

时间2019-05-18 来源:家常川菜菜谱

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菜系及功效:火锅菜谱

冻豆腐肉火锅

原料:冻豆腐600克,猪瘦肉片400克,水发粉丝和油菜心各300克,熟猪油40克,大蒜15克,香油5克,胡椒粉1克,味精2克,酱油10克,精盐3克,鲜汤1000克。

冻豆腐肉火锅的做法

1.将冻豆腐用沸水解冻化开,沥干水分,切成3厘米长、l厘米宽的条;水发粉丝剪成15厘米长的段;蒜斜刀切片。

2.依次将粉丝、瘦肉片、冻豆腐、猪油、精盐、酱油和鲜汤放入火锅中,盖好盖,点燃煮至豆腐浮上汤面,投入油菜心煮开,撒入治疗癫痫病有哪些药大蒜片、味精和胡椒粉,淋上香油即成。

特点:汤沸味鲜,冬食尤佳。具有补虚健脾及增强食欲等功效。

豆腐营养分析

营养成分:每100克豆腐中含水分82.8克,蛋白质8.1克,脂肪3.7克,碳水化合物3.8克,粗纤维O.4克,灰分1.2克,钾125毫克,钠7.2毫克,钙164毫克,镁27毫克,磷119毫克,铁1.9毫克,锰O.47毫克,锌1.11毫克,铜O.27毫克,硒2.3微克,硫胺素O.04毫克,核黄素O.03毫克,尼克酸0.2毫克等。

药用功效北京军海脑病医院公交线路rong>:泻火解毒,生津润燥,种益气,解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热痰多、痢疾。还可降低血清,所含血黏酶烯成分可凝固血液,并含阻碍胶原酶作用的物质,对、、、、患者均有防治作用。

食用方法:豆腐的食用方法很多,做汤炒菜都可以,还可以炮制成豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花样。以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数,像水晶豆腐、砂锅鱼头豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什锦豆腐羹和五花肉烧冻豆腐等,都是备受人们喜爱的。

食用宜忌:豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常而的病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。在发酵过程中极易被微生物污染,还含那里治癫痫最好有大量挥发性盐基氨及硫化氢,对人体有害,不宜多吃,一次吃得太多,肠胃不好的人会拉肚子,

对于胃肠功能不好的人不宜食用豆腐干,因为其质地较硬,不易消化。对儿童,有益于促进口腔咀嚼功能的发育,增加钙的摄入量,正常人用豆腐干调节饮食花色品种,既增加感觉性状的变化,也增加了膳食中蛋白质等营养素的摄入量。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨秦皇岛什么医院看癫痫质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...

作者:不详 来源:网络
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