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(图)烧腐竹_烧腐竹的做法宴客菜

时间2019-05-17 来源:家常川菜菜谱

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烧,是中餐最常用的一种制作手法,按照正规解释是将初步加工、整理、改刀成形的烹调原料,经过煸炒、油炸或水煮等方法加热处理后,加适量的汤汁和调味品,慢火加热至原料入味熟烂,急火浓汁的烹调方法。在父辈传导给我的概念里,烧菜,就是指经过油炸之后再炒制加工的菜肴,我老爸会把炸肉片之类的称为烧肉片等等。

烧腐竹,是我老爸过年过节的时候,常常会做的一道菜肴,我非常喜欢吃,做的没有老爸好,后来才知道,在烧的过程中少了一道程序,经过学习,我也制作出老爸拿手的家常菜,其成都癫痫病医院哪好实,这道菜,应该也是国民都喜欢吃喜欢做的一道家常菜。过年过节,回家吃饭,怎么可以少的了呢?

烧腐竹

食材:

配料:青辣椒、红辣椒

调料:食用油、食盐、玖顺生姜汁、豆瓣酱、十三香、大葱、淀粉、生抽

烧腐竹的做法

1.食材图。

2.将腐竹提前泡好。

湖北癫痫哪家医院>3.泡好的腐竹沥干水分,逐条沾上淀粉。

4.起油锅,下入腐竹油炸。

5.等腐竹油炸酥脆,捞出备用。

6.将腐竹切段,葱、青红椒同样切段。

7.油锅预热后,放入葱段和豆瓣酱煸炒。

8.放入青红椒段。

9.放入贵阳癫痫病哪个医院好腐竹。

10.加入玖顺生姜汁、生抽、十三香调味。

11.加入适量的清水,煮至味道浸入食材中。

12.大火,汤汁收浓后,调入鸡精调味出锅食用。

豆瓣酱的加入,可酌情添加食盐的用量。

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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

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作者:不详 来源:网络
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