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香椿头 香椿头是什么 香椿头致癌吗 - 做菜网

时间2018-11-12 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

当人们提到“春天的味道”时,大家会想到美丽的山野中那一丛丛野菜,而在众多野菜中,必然少不了头这一种,头的营养价值堪称是野菜之王,尤其是初春的香椿头为很多人的餐桌上增添了色彩,那么香椿头到底是什么?它又有为何能称之为“野菜之王”,接下来,就让我们了解一下香椿头。

香椿头是什么

香椿头是香椿树的初幼芽或嫩叶芽,俗名也叫椿芽、春尖叶,呈黄绿色。香椿头的营养价值很高,人们都喜欢掐取香椿树的嫩芽来、或者以香油来拌食,尤其在湘西等地区,为当地人所钟爱。

香椿头营养价值丰富,含有丰富的维生素和菏泽哪儿治小儿癫痫好人体所需的多种微量元素,有抗菌消炎的功效,可以治疗蛔虫病、、疥癞等。另外,它还有美容养颜的功效,抗衰老防皱纹。

香椿头

香椿头蛋具有滋阴润燥、靓肤健美的功效。尤其对于一些体虚的女性很有效果,它可以缓解虚劳吐、目赤耳鸣、营养不良、白秃等病症。如果长期使用可增强人体抗病防病的能力。而且这道菜做法简单,下面来介绍一下如何绘制这样一道美食:

首先,准备嫩香椿头一把、两个、盐少许、料酒和面少许;

其次,将香椿头洗好切成粒状,把打入香椿内搅拌,并不断加入料酒、面、盐搅匀;

癫痫病去哪个医院治>然后,将锅烧热并加入适量清油,控制好火候,油开后放入搅匀后的鸡蛋香椿汁翻炒;

最后,待炒干后,用锅铲压一压,煸出香味,美味的香椿头蛋就出锅了!

香椿头的营养价值

都说香椿头的营养价值高,可是香椿头到底有哪些营养价值你知道吗?

富含多种微量元素:据说,每100g的香椿头中含质9.8g、钙143mg、维C 115mg,同时还含有维生素B、素、磷以及人体必需的铁等微量元素。能满足每天人体所需要的微量元素,保证体内营养的平衡。

陕西癫痫病医院那里治疗最好抗菌消炎:香椿有着独特的气味,甚至有些人接受不了,香椿头可用来治蛔虫病、疥癞等。因为当香椿的挥发气味透过蛔虫的表皮渗透后,蛔虫便不能附着在人体肠壁上,因而被排出体外,香椿头起到了抗菌消炎的作用,保障人体的内循环,提高人体免疫力。

美容养颜:香椿头内含有丰富的维生素c、胡素等元素,除了有助于增强机体免疫力的作用外,可以润滑肌肤,是女性保健美容抗衰老的佳品。而且香椿头性温无刺激,尤其以来配菜,更是有美容养颜的作用。

香椿头致癌吗

好多人说香椿头含有大量的亚硝酸盐,一盘普通的香椿头的亚硝酸盐都会超标,食用后会产生恶心等症状并能导致癌症。其实这和个人体质、香椿头的老嫩有着很大的关系。香椿头济南癫痫病到哪里治好是一种“发物”,容易引起过敏反应,其中的硝酸盐含量也不低。如果发现香椿头比较老,则不建议食用,因为越老的香椿头含有的亚硝酸亚会越多,长期食用过老的香椿头则会引发不适并导致癌变。不过,如果选用初春的新鲜香椿,吃嫩一点香椿头,不但不会致癌还更有利于健康。

香椿头有毒吗

香椿头有一定毒性,主要是含有亚硝酸盐。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。

不过,用清水清洗后,里面的亚硝酸盐的含量就会大大减少,如果香椿头经过开水煮沸的话,毒素会降得更低,不会对身体产生什么影响。不过还是不建议大家长期地大量地食用香椿头。

作者:不详 来源:网络
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