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百叶结红烧肉的做法百叶结红烧肉怎么做

时间2018-06-30 来源:家常川菜菜谱

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原料:红烧肉300克,魔芋丝一盒,百叶结适量,冰糖适量,豆豉1汤勺,啤一听。

调料:料酒2汤勺,老抽1汤勺,生抽2汤勺,桂皮1块,丁香2颗,八角2颗,花椒20颗,香叶1片,葱姜蒜随意。

做法:(干百叶结浸泡至发)

1、红烧肉冷水下锅,放入花椒+八角+葱段+姜片+料酒烧开焯水,撇新生儿癫痫治疗的方法去浮沫捞出备用。

2、锅小火,放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大,否则该成油渣了。

3、下入冰糖,使之溶化。

4、烹入料酒,用酒挥发带走一部分腥味。

5、我从黄姚带回来的豆豉。豆豉用水清洗稍稍浸泡。

6、锅中放入葱段、姜片、豆豉煸香。

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7、加入生抽翻炒均匀。

8、再加入老抽上色。

9、加入一听,大火烧开后转小火。啤酒也可以再次去腥。如果不够可以补足水份。

10、桂皮+丁香+八角+花椒+香叶混合放入小包内,放入锅中。盖上锅盖焖30分钟。

11、魔芋丝清水冲洗干净,放入锅中,用盐调味。

12、在放入浸泡发的百叶结,继续炖20分钟,重庆专治癫痫的医院大火收汁即可出锅。

 

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作者:不详 来源:网络
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