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虾丸鸡皮汤的做法_虾丸鸡皮汤怎么做_虾丸鸡皮汤的家常做法

时间2018-06-01 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

 

用料:鲜虾仁 300g、干淀粉 50g、马蹄 4枚 、绍酒 1汤匙(15ml)、盐 1茶匙(5g)
老姜 1块 、大鸡腿 1只 、紫菜 5g、蛋清 1/2个、水淀粉 2汤匙(30ml) 、鸡精 1/2茶匙(3g) 、香葱 1棵

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做法:

 

1、将大鸡腿放入汤锅中,加入1000ml冷水,大火烧沸后转小火煮制40分钟,再将大鸡腿稍微放凉,鸡汤留用。

 

贵州癫痫病医院有哪些n style="font-size: large;">2、鲜虾仁洗净,用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净。马蹄洗净削去外皮,剁碎,老姜削去外皮切碎。香葱洗净切碎。

 

3、把大鸡腿中的骨头拆出,鸡腿肉用手撕成细丝,鸡皮切成细丝待用。

 

4、将鲜虾仁倒入搅拌机中,混合贵州检查癫痫病的医院搅打成虾茸。

 

5、在虾茸中放入干淀粉,绍酒、盐(1/2茶匙,3g),蛋清和马蹄碎搅拌均匀,接着用手团成直径约2cm大小的虾茸丸子。

 

6、将虾茸丸子逐个放入冷水锅中,用大火煮至虾茸丸子完全成熟色(约5分钟),再捞出沥干水分待用。

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7、将煮过大鸡腿的鸡汤倒入汤锅中,加入鸡腿肉丝、鸡皮丝、虾茸丸子和紫菜,大火烧沸后再煮制3分钟。

 

8、最后将余下的盐(1/2茶匙,3g)和鸡精调入锅中,再加入水淀粉将汤水稍微收稠,撒入香葱碎即可。  

 

作者:不详 来源:网络
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