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韭菜虾皮饺子 韭菜虾皮饺子的做法 韭菜虾皮饺子的营养价值

时间2018-06-01 来源:家常川菜菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

编辑:小菜

老话说好吃不过,可是中华传统美食之一,饺子好不好吃在于饺子馅,虾皮馅是最常见的,鲜嫩清香,搭配咸香可口的虾皮,美味十足,但这看起来不复杂的韭菜虾皮饺子要做得好吃,可得掌握一些技巧,那么韭菜虾皮饺子怎么做呢?下面我们一起来看一看韭菜虾皮饺子的做法吧!

韭菜虾皮饺子的做法

三月的韭菜青翠欲滴,掐一把剁成馅来包饺子可是十足美味,搭配虾皮是最佳选择哦,那么韭菜虾皮饺子怎么做呢?下面我们一起来了解一下韭菜虾皮饺子的做法吧!

做法一

材料:适量油;适量盐;50g虾皮;4个;100个。

做法:

1、韭菜清先干净,把水晾干;

2、韭菜切成韭菜碎;

3、锅烧热放油把炒碎些;

4、把韭菜,鸡蛋,虾皮放一起,加入盐,油,搅拌均匀;

5、皮买的是现成的,直接包好,放盖上;

6、锅放入水,烧开就可下饺子了。较好的癫痫医院

做法二

材料:适量;韭菜适量;虾皮适量;盐适量;鸡蛋适量。

做法:

1、韭菜洗净切1公分小段备用。

2、起油锅,葱花虾皮爆香。

3、放入4枚鸡蛋,用菜铲不停地翻炒,同时把鸡蛋铲碎,关火备用。

4、放入切好的韭菜,撒入适量盐,倒入香油,搅拌均匀即可包饺子了。

韭菜虾皮饺子的包法

俗话说好吃不过饺子,这饺子好吃,卖相也得好,这样看着也有食欲,那么饺子要怎么包呢?饺子的包法可谓千变万化,下面百科就为大伙介绍一下韭菜虾皮饺子的包法。赶紧来学一学吧!

第一种,元宝饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

第二种,鱼形饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧,如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。

开封市治疗羊癫疯好的重点医院le="text-indent:2em;">第三种,月牙饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边,并将两端封口处捏牢。

第四种,三角饺:双手握饺子皮,大拇指与食指对称向中间握紧,这样包出来的饺子美观独特,但是很占空间。

韭菜虾皮饺子的营养价值

韭菜虾皮饺子的主要材料是韭菜和虾皮,韭菜独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,搭配虾皮还能健胃消食。那么韭菜虾皮饺子有什么营养价值呢?下面我们不妨来了解一下吧!

【韭菜的营养价值】

第一、韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养,温暖腰膝。

第二、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

第三、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

【虾皮的营养价值】

第一、虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的质含量来说,每100克虾皮含39.3治癫痫病哪个医院最好,大大高于大、黄缮、对虾、、等水产品及、、等肉制品。

第二、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

第三、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

韭菜虾皮饺子的皮怎么擀

韭菜虾皮饺子的口感要做得好吃,秘诀就在于饺子皮的薄厚,饺子皮薄一点,食物的美味就会瞬时加分,那么韭菜虾皮饺子的皮怎么擀呢?下面我们一起来了解一下吧!

1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

2、揉面。揉至少十分钟,让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点:在面板上放点,揉起来更有劲。

5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即泰安治疗癫痫病的医院是哪个可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。

10、擀皮子。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

韭菜虾皮饺子的挑选

韭菜虾皮饺子的主要就是虾皮和饺子,饺子要做得好吃,食材的挑选是关键,若是选材不当,那么就会影响口感哦!那么韭菜虾皮饺子的食材要怎么挑选呢?我们不妨来了解一下吧!

韭菜怎么挑?

首先,韭菜以叶肉肥厚,Ⅱ十片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

其次,韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。

再者,查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。

那么,虾皮要怎么挑才足够新鲜呢?

选购虾皮时,用手紧握一把虾皮,若放松后虾皮能自动散开,这样的虾皮质量肯定很好,外壳一定清洁,呈黄色有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧连,虾眼齐全。如果手放松后,虾皮相互粘结而不易散,说皮已经变质。外表污秽暗淡无光,体形也不完整,碎末多,颜色也会呈苍白或暗红色,并有霉味。

作者:不详 来源:网络
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